Co frčí za víno… Rulandské modré

1. 9. 2007, RADY & NÁPADY 05/2007

Ideální víno na podzimní popíjení by mělo být trochu hřejivé, protože podzim už umí občas zastudit, ale mělo by být i osvěžující, což oceníme po návratu z prohřátého lesa s košíky přetékajícími houbami. A nemělo by být moc komplikované v chuti, aby nás předčasně neuvrhlo do rozjímání. Na to je čas až kolem Vánoc. Tuto představu výborně naplňují červená vína z Čech a my vám dnes doporučíme úplnou klasiku oboru. Mělnické „Roučí“ z vinařství Kraus je potomkem rév, které nechal do Čech přivézt Karel IV. Roučí je totiž starý český název pro révu z Burgundska, čili pro Rulandské modré, neboli Pinot noir. Mělnická červená vína si vydobyla po dlouhá století uznání jako ojedinělý, zvláštní typ červeného vína s mírně trpce svíravými dojmy, které působí současně jako svěží prvek a zvou k dalšímu doušku. Krausovo „Roučí“ 2004 odpovídá plně básnickému vyjádření Jana Nerudy, jenž byl velkým znalcem mělnických červených vín: „To víno má svůj zvláštní ráz, zprvu trpké, ale milé zas.“ Jeho barva je typická pro „Roučí“ – světle červená, rubínová se zlatavými odlesky u nízké vrstvy vína. Vůně je výrazně ostružinová. Víno se pije lahodně zchlazené na teplotu 16 °C z větších pohárů. To ostatně naznačil i zmíněný znalec Jan Neruda veršem o velkých skleničkách, kol nichž se malé točí. Nebo to bylo jinak?