Co frčí za víno… Hibernal

1. 11. 2007, RADY & NÁPADY 06/2007

Na konci roku obvykle nejvíc frčí vína dvě – šampaňské na Silvestra a pak nějaké dobře vybrané bílé ke štědrovečernímu kaprovi. U bublinek je výběr jednoduchý. Pokud chcete, aby vás ráno na Nový rok bolela hlava ještě víc než obvykle, vyberte si nějaké sladší šampáňo. Pokud nechcete, hledejte suché s označení sec nebo brut. Zbytek za vás rozhodne stav peněženky. Tuhle láhev budete stejně otvírat až ve chvíli, kdy vaše chuťové pohárky už trochu otupí. S výběrem vína ke kapříkovi s bramborovým salátem by si člověk měl dát víc práce. Naším doporučením pro letošní Vánoce je Hibernal z mělnického vinařství Kraus. Plná chuť této odrůdy se nepokazí ani výrazným smaženým aromatem kapra a přitom nijak nekazí dojem lehkosti, který patří k rybě jako takové. Hibernal je méně známá odrůda, její velké kouzlo spočívá v chuti připomínající zelená jablka a živou přítomností kyseliny vinné. Díky tomu každý doušek vína osvěžuje patro hodovníka a dává mu znovu a znovu možnost okouzleně žasnou, jakže se mu letos ten bramborový salát a kapr povedly.