Co frčí za víno… Chardonnay sur lie

1. 7. 2007, RADY & NÁPADY 04/2007

Než vám řekneme, co letos v létě frčí za víno, dovolte malou poznámku o radosti z toho, že obecně v létě už u nás víno frčí. Snad vlivem pozitivních zkušeností mnoha miliónů Čechů s chorvatskými vinnými střiky bevandou a gemištem (jedno je červené a druhé bílé nebo naopak), nebo opakovanými zážitky z italských restaurací se víno stává stále významnějším letním nápojem. A je to dobře, protože víno v sobě má jinou emoci než pivo a nese s sebou i jiné druhy společenských kontaktů, hovorů a okolností, za nichž se pije. Uznejte přece, že sedět na terase, nechat se ovívat mořským (nebo lipenským) večerním vánkem, pozorovat, jak temní stromy a fialoví nebe a popíjet k tomu lahváč je protimluv. A právě delikátní víno pro delikátní letní osvěžení vám dnes chceme doporučit. Pochází z věhlasného moravského vinařství pánů Trpělky a Oulehly a jmenuje se Chardonnay sur lie. Že chardonnay je šardoné, to ví každý. Sur lie znamená „na droždí“ a myslí se tím, že v tomto víně byly po ukončení kvašení ponechány mrtvé kvasinky, kterým ve Francii říkají droždí. Zajímavé je, že taková poměrně odporná věc, jako je droždí, posílí v chuti vína vanilkové tóny, a když to ti vinaři umějí (jako že tihle dva teda zatraceně ano), přirozeně vznešená chuť chardonnay se ještě zvýrazní a stane se doslova oslňující. Až budou všechny letní zážitky dávno zapomenuty, chuť tohoto vína bude stále živou a lákavou vzpomínkou. A narozdíl od letních lásek se dá vrátit.